02890nam a2200457 i 4500 5917 CO-BoDC 20250509143908.0 m o d cr cnu---unuuu s2011 sp a fo 001 0 spa d 9788479787493 9788499690339 5917 Identificador Ebook7-24 (Co-BoDC)5917 Co-BoDC spa rda 641.3 P979 22 Puig-Durán Fresco, Jorge autor 158942 Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración / Jorge Puig-Durán Fresco Madrid Diaz de Santos 2011 ©2011 1 recurso en línea (xvi, 264 páginas): ilustraciones texto txt rdacontent/spa computador c rdamedia/spa recurso en linea cr rdacarrier/spa texto PDF rda/spa Contiene índice y glosario Incluye bibliografía Calidad en los servicios -- Evolución de la calidad en el sector hotelero -- Normas de calidad en hotelería y restauración -- Medida de la calidad -- Norma ISO 9001:2000 en hostelería y restauración -- Ejemplos de implantación de sistemas de gestión de calidad -- Calidad total. Modelos de excelencia Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 La internacionalización de los intercambios comerciales y, en particular, la libre circulación de bienes y servicios en un mercado único europeo, ha supuesto un considerable incremento de la competencia que obliga a la empresa española a ofrecer productos y servicios de calidad que satisfagan las necesidades explícitas e implícitas de los clientes. No obstante, los problemas a los que se enfrentan las empresas pertenecientes al sector de la hostelería y restauración, como cualquier otra organización, a la hora de poner en marcha un sistema de calidad se agravan en el caso de la pequeña y mediana empresa de servicios debido esencialmente a una serie de factores como pueden ser la limitación de los recursos disponibles o la dificultad de interpretar y aplicar normas y modelos de calidad, fundamentales para conseguir la competitividad. Versión impresa Administración hotelera 147354 Aseguramiento de calidad 23275 Industria hotelera 5518 Normas técnicas 158943 Restaurantes casas de comida 158944 Turismo 846 https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com:443/?il=5917 Acceso al texto completo desde eBooks 7-24, dando clic aquí https://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com:443/portadas/?ID=5917p Acceso a la imagen de portada, dando clic aquí 64871 64871