TY  - BOOK
AU  - Sanz Pérez,Bernabé
TI  - Fundamentos de ciencia de la carne
SN  - 8420004235
U1  - 641.49  
PY  - 1979///
CY  - Zaragoza
PB  - Ed. Acribia
KW  - Carne
KW  - Industria de la carne
N1  - Incluye bibliografía; Principles of meat science
ER  -