Coffman, James P. <br/><br/>
Gastronomía profesional para establecimientos e instituciones / 
James P., Coffman ; traducción Flora Setaro 
 - 1a ed. 
 - Buenos Aires :  Marymar,  1975. 
 - 268 p. 
 - Colección de Gastronomía .
<br/><br/> Incluye indice 
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<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Planificación del menú<br/>Servicios alimenticios
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>642.5   / C64g