00726nam a2200217Ia 4500 170425t2012 sp ag a 000 0 spa u 9788499589077 647.95 P37g Pérez, Nuria 30564 Gestión de la producción en cocina / Nuria Pérez, Juan José Civera Madrid : Editorial Síntesis, 2012. 410 páginas Incluye bibligrafía 1 4 Control de consumos Cocina 30565 Espacios y quipamientos de cocina 30566 Procesos de producción Cocina 30567 Servicio de cocina 30568 Sistemas de producción culinaria 30569 ddc LIBROGRAL 7763 7763 0 0 ddc 0 0 GEN 001 001 ESTANTERIA 2017-04-25 c 196000.00 2 647.95 P37G 64200 2019-04-03 00:00:00 1 2019-03-13 LIBROGRAL 0 0 ddc 0 0 GEN 001 001 ESTANTERIA 2017-12-01 c 196000.00 2 647.95 P37G 64196 2019-04-03 00:00:00 2 2019-03-13 LIBROGRAL 0 0 ddc 0 0 GEN 006 006 ESTANTERIA 2017-04-25 c 196000.00 1 647.95 P37G 64198 2019-04-03 00:00:00 1 2019-03-13 LIBROGRAL