TY  - BOOK
AU  - Pérez,Nuria
TI  - Gestión de la producción en cocina
SN  - 9788499589077
U1  - 647.95  
PY  - 2012///
CY  - Madrid
PB  - Editorial Síntesis
KW  - Control de consumos
KW  - Cocina
KW  - Espacios y quipamientos de cocina
KW  - Procesos de producción
KW  - Servicio de cocina
KW  - Sistemas de producción culinaria
N1  - Incluye bibligrafía
ER  -