Sharma, Shri K. <br/><br/>
Ingeniería de alimentos :  operaciones unitarias y prácticas de laboratorio / 
Shri K. Sharma , Steven J. Mulvaney , Syed S.H. Rizvi ; colaboración en la tradución Mario Alberto Hernández Cuapio 
 - México :  Limusa Willey,  2003. 
 - 348 p.   il., tablas, diagramas 
<br/><br/> Incluye índice 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681862031 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Análisis<br/>Conservación de alimentos<br/>Ingeniería de alimentos<br/>Ingeniería de alimentos --Equipos y accesorios<br/>Ingeniería de alimentos --Normas técnicas<br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664   / S41i