01139nam a2200277Ia 4500 130319t2003 mx 000 0 spa u 9681862031 664 S41i Sharma, Shri K. 34655 Ingeniería de alimentos : operaciones unitarias y prácticas de laboratorio / Shri K. Sharma , Steven J. Mulvaney , Syed S.H. Rizvi ; colaboración en la tradución Mario Alberto Hernández Cuapio México : Limusa Willey, 2003. 348 p. il., tablas, diagramas Incluye índice food process engineering, theory and laboratory experiments 1 Alimentos Análisis 941 Conservación de alimentos 34656 Ingeniería de alimentos 6932 Ingeniería de alimentos Equipos y accesorios 34657 Ingeniería de alimentos Normas técnicas 34658 Tecnología de alimentos 943 Hernández Cuapio, Mario Alberto, tr. 34659 Mulvaney, Steven J. 34660 Rizvi, Syed S.H. 34661 ddc LIBROGRAL 8946 8946 0 0 ddc 0 0 GEN 043 043 GEN 2022-06-28 Compra c 107500.00 664 S41i 21910 2019-04-03 00:00:00 Ej.1 2019-03-13 LIBROGRAL