Lundberg, Donald E. <br/><br/>
Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes / 
Donald E., Lundberg ; traducción de Javier Lloria Llacer ; revisión de José Capellá Hereu 
 - 1a ed. 
 - España :  Centrum,  1986. 
 - 2 v. 
<br/><br/> Incluye indice 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/>v.1 La primitiva posada/taberna ; Desarrollo del hotel/motel ; Finanzas y construcción del hotel/motel ; Gestión del hotel/motel ; Gestión del bar y restaurante en el hotel. -- v.2 El negocio de los hoteles de temporada ; El restaurante ; Gestión del restaurante ; La cocina ; Restaurante de comida rápida y franquicia ; El club privado 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8486590027 (o.c) 8486590043 (v.2) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Administración de moteles<br/>Administración turística y hotelera--Tesis y disertaciones académicas<br/>Hoteles --Conservación y restauración<br/>Restaurantes, cafeterías, etc. --Administración
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.94   / L85m