Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes / Jesús Felipe Gallego
Material type: TextPublisher: Madrid : Paraninfo Thomson Learning, 2002Description: 702 pISBN: 9788428328050Subject(s): Servicios de alimentación -- España | Administración turística y hotelera -- Tesis y disertaciones académicas | Alimentos -- Higiene | Restauración (Gastronomía) -- España | Restaurantes, cafeterías, etc. -- Gestión | Cocina -- EspañaDDC classification: 647.94Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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