| 000 | 00838nam a2200253Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 770711t1986 mx a spa d | ||
| 020 | _a9681315774 | ||
| 035 | _a(Sirsi) 3976 | ||
| 041 | 1 |
_aspa _heng |
|
| 082 | 0 | 4 |
_a642.5 _bB47m |
| 100 | 1 | 0 |
_aBirchfield, John C. _939203 |
| 245 | 1 | 0 |
_aManual de operaciones para el servicio de alimentos : _bguía para hoteles, restaurantes e instituciones / _cJhon C. Birchfiel ; traducción Rafael Quijano |
| 250 | _a1a ed. | ||
| 260 |
_aMéxico : _bDiana, _c1986. |
||
| 300 | _a473 p. | ||
| 534 | _tFoodservice operations manual | ||
| 596 | _a1 | ||
| 650 | 4 |
_aPlaneación del menú _939204 |
|
| 650 | 4 |
_aProducción de alimentos _939205 |
|
| 650 | 4 |
_aRestaurantes, cafeterías, etc _939206 |
|
| 650 | 4 |
_aSanidad _939207 |
|
| 700 | 1 |
_aQuijano, Rafael, _etr. _939208 |
|
| 942 |
_2ddc _cLIBROGRAL |
||
| 999 |
_c10385 _d10385 |
||