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| 245 | 0 | 0 |
_aCiencia y tecnología de carnes / _ccompiladores Y.H. Hui, Isabel Guerrero Legarreta, Marcelo R. Rosmini. |
| 260 | 3 |
_aMéxico : _bLimusa, _c2016. |
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| 300 |
_a634 páginas : _bilustraciones |
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| 500 | _aIncluye índice | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía | ||
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_aConservación de carnes _98457 |
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_aIndustria de la carne _99389 |
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_aIndustria de la carne _xControl de calidad _99390 |
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_aProductos cárnicos _xControl de calidad _99391 |
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_aTecnología de alimentos _9943 |
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_aHui, Y. H. _ecompilador _99394 |
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_aRosmini, Marcelo R. _ecompilador _99395 |
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_c2160 _d2160 |
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