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050	1	4	_aF1219.3.F64 eBook
245	0	3	_aLa gastronomía prehispánica en México : _btradiciones heredadas / _cFundación Cultural Armella Spitalier.
264		1	_aMexico, D.F. : _bCacciani, S.A. de C.V. _bFundación Cultural Armella Spitalier, _c2008.
300			_a1 online resource (82 pages) : _bill.
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490	1		_aLa manera de conocer el pasado mesoamericano a través de su arte ; _v35
504			_aIncludes bibliographical references (p. 35)
505	0		_a1. La cocina prehispánica símbolo de identidad -- La comida prehispánica -- Alimentos representativos -- Maiz -- Frijol y Chile -- Amaranto -- Cacao -- Insectos -- Nopal -- 2. La gastronomía en lo social, cultural y ritual de México -- De México para el mundo -- Del mundo para México -- El mestizaje culinario -- Comidas de fiesta -- Dulces -- Bebidas -- El pulque -- 3. La cocina en la arqueología -- Utensilios -- Los mercados (tianguis) -- 4. Testimonios -- El dulce de amaranto -- Extracción del pulque -- Glosario -- Bibliografía -- Selección de Piezas -- Créditos.
520			_a"Es sumamente popular hasta el dia de hoy, y es la base fundamental de la tradición culinaria en el México moderno; los platillos prehispánicos han sobrevivido, durante siglos, a un intenso cambio cultural. Se podría afirmar que ningún otro aspecto de las tradiciones muestra en forma tan elocuente la riqueza de la vida como lo hace la gastronomía." (p. 3).
650		0	_aIndians of Mexico _xFood _xHistory. _975122
650		0	_aFood habits _zMexico _xHistory. _975123
650		0	_aIndian art _zMexico. _975057
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710	2		_aFundación Cultural Armella Spitalier
791	2		_aDigitalia (Firm), _edistributor.
830		0	_aLa manera de conocer el pasado mesoamericano a través de su arte ; _v35.
793	0		_gDigitalia eBook Collection: _aEditorial Cacciani.
856	4	0	_3Digitalia Hispánica _uhttps://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.digitaliapublishing.com/a/1491/
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