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_aAlimentos seguros: guía básica sobre seguridad alimentaria / _cIsabel García Fajardo |
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| 504 | _aIncluye bibliografía | ||
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_tNociones básicas sobre seguridad alimentaria -- _tLas enfermedades de transmisión alimentaria en España -- _tLas tres reglas básicas de seguridad alimentaria -- _tLa compra de los alimentos y su transporte -- _tLa conservación de los alimentos -- _tLa preparación de los alimentos -- _tEl cocinado de los alimentos -- _tLos alimentos preparados y cocinados -- _tLos huevos y los alimentos elaborados con huevos -- _tLos grupos vulnerables -- _tLa limpieza de la cocina -- _tLa higiene de los cocineros -- _tEl decálogo de las prácticas de higiene -- _tBibliografía -- _tDescripción de acrónimos |
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| 506 | _aAcceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 | ||
| 520 | 1 | _aEn este libro el lector encontrará sintetizadas, explicadas con sencillez y eficacia, y basadas en las mejores prácticas recomendadas por organismos nacionales e internacionales, una serie de consejos acerca de cómo manipular los alimentos desde el momento en que se adquieren hasta su disfrute en la mesa. La implicación activa de los individuos es determinante para el éxito de toda política de seguridad alimentaria. | |
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_uhttps://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/?il=4977 _zAcceso al texto completo desde eBooks 7-24, dando clic aquí |
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_uhttps://login.zproxy.cun.edu.co/login?url=https://www.ebooks7-24.com/portadas/?ID=4977p _zAcceso a la imagen de portada, dando clic aquí |
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