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024	7		_c5917 _2Identificador Ebook7-24
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100	1		_aPuig-Durán Fresco, Jorge _eautor _9158942
245	1	0	_aCertificación y modelos de calidad en hostelería y restauración / _cJorge Puig-Durán Fresco
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300			_a1 recurso en línea (xvi, 264 páginas): _bilustraciones
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500			_aContiene índice y glosario
504			_aIncluye bibliografía
505	0		_tCalidad en los servicios -- _tEvolución de la calidad en el sector hotelero -- _tNormas de calidad en hotelería y restauración -- _tMedida de la calidad -- _tNorma ISO 9001:2000 en hostelería y restauración -- _tEjemplos de implantación de sistemas de gestión de calidad -- _tCalidad total. Modelos de excelencia
506			_aAcceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24
520	1		_aLa internacionalización de los intercambios comerciales y, en particular, la libre circulación de bienes y servicios en un mercado único europeo, ha supuesto un considerable incremento de la competencia que obliga a la empresa española a ofrecer productos y servicios de calidad que satisfagan las necesidades explícitas e implícitas de los clientes. No obstante, los problemas a los que se enfrentan las empresas pertenecientes al sector de la hostelería y restauración, como cualquier otra organización, a la hora de poner en marcha un sistema de calidad se agravan en el caso de la pequeña y mediana empresa de servicios debido esencialmente a una serie de factores como pueden ser la limitación de los recursos disponibles o la dificultad de interpretar y aplicar normas y modelos de calidad, fundamentales para conseguir la competitividad.
588	0		_aVersión impresa
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