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|---|---|---|---|
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| 082 | 0 | 4 |
_a647.95 _bP37g |
| 100 | 1 |
_aPérez, Nuria _930564 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aGestión de la producción en cocina / _cNuria Pérez, Juan José Civera |
| 260 |
_aMadrid : _bEditorial Síntesis, _c2012. |
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| 300 | _a410 páginas | ||
| 504 | _aIncluye bibligrafía | ||
| 596 | _a1 4 | ||
| 650 | 4 |
_aControl de consumos _xCocina _930565 |
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| 650 | 4 |
_aEspacios y quipamientos de cocina _930566 |
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| 650 | 4 |
_aProcesos de producción _xCocina _930567 |
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| 650 | 4 |
_aServicio de cocina _930568 |
|
| 650 | 4 |
_aSistemas de producción culinaria _930569 |
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| 942 |
_2ddc _cLIBROGRAL |
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| 999 |
_c7763 _d7763 |
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