Ciencia y tecnología culinaria : (fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva) /
Bello Gutiérrez, José,
Ciencia y tecnología culinaria : (fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva) / Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva José Bello Gutiérrez. - 1 online resource : illustrations.
Includes bibliographical references.
9788490524688
Food science.
TX346.A1 ebook
Ciencia y tecnología culinaria : (fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva) / Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva José Bello Gutiérrez. - 1 online resource : illustrations.
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