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Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina /

Pérez Oreja, Nuria

Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina / Nuria Pérez Oreja, Juan José Civera Bendicho - Madrid : Sintesis, 2015. - 304 páginas : ilustraciones

Incluye bibliografía

ISBN: 9788490771365

Subjects--Topical Terms:
Alimentos --Calidad
Alimentos --Manejo
Cocina --Equipo y accesorios
Conservación de alimentos
Refrigeración de alimentos
Utensilios de cocina

Dewey Class. No.: 641.4 / P37p

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