Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina / Nuria Pérez Oreja, Juan José Civera Bendicho
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TextLanguage: Spanish Publisher: Madrid : Sintesis, 2015Description: 304 páginas : ilustracionesISBN: 9788490771365Subject(s): Alimentos -- Calidad | Alimentos -- Manejo | Cocina -- Equipo y accesorios | Conservación de alimentos | Refrigeración de alimentos | Utensilios de cocinaDDC classification: 641.4
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