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Ingeniería de alimentos :

Sharma, Shri K.

Ingeniería de alimentos : operaciones unitarias y prácticas de laboratorio / Shri K. Sharma , Steven J. Mulvaney , Syed S.H. Rizvi ; colaboración en la tradución Mario Alberto Hernández Cuapio - México : Limusa Willey, 2003. - 348 p. il., tablas, diagramas

Incluye índice

ISBN: 9681862031

Subjects--Topical Terms:
Alimentos --Análisis
Conservación de alimentos
Ingeniería de alimentos
Ingeniería de alimentos --Equipos y accesorios
Ingeniería de alimentos --Normas técnicas
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: 664 / S41i

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