Alimentos y bebidas : Operaciones, métodos y control de costos / Dennis L. Foster ; traducción de Ernesto Morales Peake ; revisión técnica José Luis Curiel Monteagudo.
Material type:
TextSeries: Serie McGraw-Hill de TurismoPublisher: México : McGraw-Hill, 1995Description: 203 p. ilISBN: 9701008332Subject(s): Administración turística y hotelera -- Tesis y disertaciones académicas | Arte de servir la mesa | Conservación de alimentos | Hoteles -- Contabilidad | Hoteles -- Funcionarios y empleadosDDC classification: 647.94
| Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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Libro General
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Sede Ibagué | Colección General | 647.94 F67A (Browse shelf) | 1 | Available | 53680 |
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Título Original. Food and beverage: operations, methods and cost controls.
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