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1.
Las proteínas de los alimentos / Rosina López Fandiño. by Series: ¿Qué sabemos de? ; 54.
Material type: Text Text; Format: available online remote; Literary form: Not fiction
Publisher: Madrid : CSIC : Los Libros de la Catarata, [2014]
Online resources:
Availability: No items available.

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2.
Alimentos : bromatología / Carlos Alvarado-Ortiz Ureta, Teresa Blanco Blasco. by
Material type: Text Text; Format: available online remote; Literary form: Not fiction
Publisher: Lima : UPC, Universidad Peruana de Ciencas Aplicadas, [2015]
Other title:
  • Bromatología
Online resources:
Availability: No items available.

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3.
Ciencia y tecnología culinaria : (fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva) / José Bello Gutiérrez. by
Material type: Text Text; Format: available online remote; Literary form: Not fiction
Publisher: [Madrid, España] : Díaz de Santos, [2022]
Other title:
  • Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva
Online resources:
Availability: No items available.

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4.
Ciencia de los alimentos : bromatología : con ejercicios prácticos resueltos / Antonio Madrid. by
Material type: Text Text; Format: available online remote; Literary form: Not fiction
Publisher: Madrid (España) : AMV Ediciones, [2023]
Other title:
  • Bromatología
Online resources:
Availability: No items available.

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