Contiene índice. En portada. Con más de 5.000 entradas, recetario, refranero culinario y dichos populares del autor

Incluye bibliografía

Diccionario - Anexos Recetario- Mis recetas caseras preferidas - Refranes sobre alimentación y salud - Citas sobre alimentación y la vida misma - Vocabulario Internacional de restauración( Español, Inglés, Francés, Alemán, Italiano

Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24

Este libro no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas» que se publican, así como conocer más a fondo las propiedades de sus elementos, e incluso la historia de muchos de ellos, como por ejemplo, del café, del cacao, del laurel, del té, de la empanada, del vino o simplemente de un bocata», llamado por los más sofisticados sandwich» o saber, al menos,... ¿Por qué? No pretende ser completo, sino simplemente práctico y a la vez ameno, desenfadado e instructivo. (Cuando es desenfadado, incluso bromista, está escrito en cursiva» dentro de la misma definición, aunque me consta que vale más caer en gracia que intentar ser gracioso, y nunca ha estado en mi ánimo herir ninguna sensibilidad).

Versión impresa