Carnes y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam ; Jane P. Sutherland ; traducido por Isabel Jaime Moreno.
Material type:
TextLanguage: spa Original language: English Series: Serie alimentos básicos ; 3Publication details: Zaragoza : Editorial Acribia, 1998..Description: 423 p. ilISBN: - 8420008478
- 641.49 V17c
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Libro General
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Incluye índice
Meat and meat products. Technology, chemistry and microbiology
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